Деветте винарини в Аомори се обединяват за японско ГИ
Асоциация от девет винарини в Аомори, с председател Йошихиса Китамура от Sun Mamoru в Муцу (от 1998), цели японско правителствено географско указание. Хладният летен вятър ямасе забавя узряването и пази киселината.
Северен Хоншу иска име, което законът може да защити.
Kyodo News съобщава, че винарини в префектура Аомори са образували асоциация от девет члена, за да спечелят признание отвъд славата на префектурата за ориз, саке, ябълки и морски дарове. Председателят Йошихиса Китамура — президент на Sun Mamoru Winery в Муцу на полуостров Шимокита, където лозята започват през 1998 — казва, че иска марката Аомори като голям винен производител.
Хладният летен вятър ямасе от Охотско море някога е мразил реколти. Китамура казва, че също забавя растежа на гроздето и държи киселината, докато есенните захари се вдигнат — баланс, който асоциацията иска светът да вкуси. Богата на желязо вулканична почва и обилно слънце помагат за цвят и узряване. Pinot Noir на Sun Mamoru взе злато на Japan Wine Competition през 2016 — сигнал, който помогна местните насаждения да растат.
Виното от трапезно грозде е част от историята. Tsugaru Winery в Цурута — най-големият производител на Steuben в Япония — бутилира Steuben с яснота и пикантност, казва служителката Хисае Ишизука, с техники от Европа. Целта на асоциацията е японско правителствено географско указание, което пази произхода и гарантира качество.
Мини-концепт: ГИ е климатична история със зъби в закона. Когато ямасе пише киселината, защитеното име държи този вятър на етикета.
Запомни: асоциация от девет винарини в Аомори гони японско ГИ; ямасе пази киселината; злато за Pinot на Sun Mamoru 2016; Tsugaru бутилира Steuben.
Source: Kyodo News