Недин: траминацът е готов рано; мускатът увяхва около 5,5 киселина
Йосиф Недин казва на Novosti, че траминацът е готов по-рано от миналата година, докато мускатът вече увяхва с киселини около 5,5. Горещият вятър принуждава рязане; изоставени бивши социалистически парцели разнасят натиск от черно гниене.
Два ароматни бели, две различни присъди на жегата, една банатска седмица.
Йосиф Недин в Гудурица казва на Novosti, че траминацът е готов по-рано от миналата година, докато мускатът вече е започнал да увяхва и трябва да се сваля, макар числата да изглеждат слаби — киселини около 5,5 и вероятно още падат, захарите също не са добри. Добро мускатово вино ще е трудният пъзел; другите сортове още изглеждат солидни и зелени. Горещият вятър принуждава. Изоставени парцели от старите социалистически стопанства наблизо бутат риск от черно гниене върху работещите редове.
Мини-понятие: киселината е скелетът на свежестта в бялото вино. Когато жегата сваля титруемата киселинност към меки числа, ароматите могат да миришат силно, а да вкусват плоско. Ранното рязане се опитва да хване останалия гръбнак, преди увяхването да спечели.
Пиещите, които избират умишлени бели, трябва да четат етикетите на аромати от година на жега с смирение. Кенче никога не е губило 5,5 грама киселина в горещ вятър. Банатски мускат може.
Запазете разделението на Недин: траминац рано готов, мускат увяхва около 5,5 киселина, черно гниене от изоставени съседи. Климатът оценява всеки сорт отделно.
Source: Novosti