Президентката на OIV опита бразилски гроздов сок. Иска Европа да си води бележки
Ивет ван дер Мерве, в Consevitis-RS в Бенто Гонсалвеш, каза, че абсолютно обича соковете. Около половината грозде в Рио Гранде до Сул отива за сок, не за вино.
Половината плод в Рио Гранде до Сул не е провалено вино. Това е продукт.
В петък, 28 август, президентката на OIV Ивет ван дер Мерве беше в Consevitis-RS в Бенто Гонсалвеш. Жизеле Флорес го писа за Jornal O Sul. Ван дер Мерве е южноафриканка. OIV е междуправителствената научна къща за вино в Дижон, 51 държави членки.
Едуардо Пиая, който води Consevitis-RS, ѝ показа трите системи на Бразилия: традиционни лозя на юг, зимен цикъл на югоизток, тропическа лоза на североизток. Изследователите от Embrapa Маркос Ботон и Енрике Песоа дос Сантос говориха за климат, почва и генетика на сортове.
Тя се изненада колко малки семейни стопанства в Сера Гауша държат икономически живот, често в кооперативи. Икономическата устойчивост, каза тя, е тема на OIV, която иска повече грижа. Не е само бразилски проблем.
После опита гроздови сокове от сортовете BRS на Embrapa, програмата „грозде на Бразилия“. Редът ѝ: „Абсолютно обичам бразилските гроздови сокове.“ В Рио Гранде до Сул около половината реколта става тази напитка. Това е един от главните гроздови продукти на щата, не остатък.
За климата обърна картата. Европа гледа към бразилски технологии. „Можем да научим много от вас и вие от нас.“ Продължавайте това, което правите, каза. Невероятно е.
Беше в Сера за 2º EnoMeeting by ConceptWine, 27–29 август.
Мини-понятие: сокът може да е смисълът на лозето, не нещото, което правиш, когато виното не се продава.
Ароматизираното кенче е рецепта. Тази чаша е половината грозде на един щат, изстискано като сок.
Запомни: около половината грозде в Рио Гранде до Сул отива за сок, не за вино.
Source: Jornal O Sul