Защо Crémant de Bordeaux бере по-зелен плод първи
Connexion обяснява, че пенливите бази искат по-малко захар и повече киселина — често седмица до десет дни преди тихите бели. Потребителски мини-урок за рафт в гореща година.
Ако видите бордоски екипи в лозята в началото на август, попитайте кое вино строят.
The Connexion отбелязва, че креманите, правени като шампанско с втора ферментация в бутилка, искат грозде, което не е твърде сладко и все още носи добра киселина. Затова пенливите парцели често започват седмица до десет дни по-рано от други бели или розе плодове в същия регион. Оставете ги твърде дълго и захарта се качва, конфитюрени вкусове заплашват, а потенциалният алкохол скача.
Мини-понятие: пенливото вино е занаят с киселина първа. Мехурчетата се усещат тежки, ако базата няма щрак. Да береш по-зелено не е провал; това е рецептата, която държи тостовете освежаващи, когато летата са горещи.
Избор за рафтовете на Gen Z: Crémant de Bordeaux може да е умишленото мехурче — място, метод, тайминг на гроздобер — срещу ароматизирано пенливо кенче без лозарски часовник.
Модел: киселина първа, захар втора. Екипите за креман влизат преди тихите бели с причина.
Ако запомните едно нещо: виното печели, когато вечерта има повод. Ясно число и ясно място обръщат заглавието в избор, който остава.
Source: The Connexion