Франчакорта в 4 сутринта: Berlucchi гони жегата с прожектори
Berlucchi започна бране на 2 август 2026 — около десет дни по-рано — после премести бригадите към 4 ч. при дневни 37–38°C.
Пенливото вино иска висока киселинност и умерена захар. Когато жегата подтиква гроздето, балансът скочва напред — и избата трябва да последва.
Във Франчакорта, Ломбардия, Berlucchi започна бране на 2 август 2026 след седмици с 37–38°C. Това бе около десет дни по-рано от плана и с около месец преди три десетилетия. Класическият метод не може да чака учтиво. Два дни закъснение могат да вдигнат захарите твърде високо и да свалят киселините твърде ниско — и готовото вино губи щракането, което пиещите очакват.
Обедната трудова пауза от 12:30 до 16:00 принуди къщата да прати бригади под прожектори от 4 ч. По-хладен плод. По-безопасни хора. Преси до дълбока нощ. Нощното бране вече не е любопитна снимка. То е част от инструментариума за качество на Франчакорта.
Климатът не само свива прозореца на гроздобера. Мести работата в тъмното. Студеното кенче чака в хладилника без часовник. Класическите мехурчета искат киселинност, време и хора, готови да започнат преди зори. Това е съзнателният избор зад чашата: вино, което все още се бори за свежест, когато август вече не се усеща като август.
Source: AP News