Седем дъщери на Глера гонят устойчивото бъдеще на Просеко
Италиански селекционери са близо до регистрация на седем устойчиви сорта, произлезли от Глера. ЕС допуска PIWI в някои апелации; Италия засега ги държи извън DOC и DOCG.
Сортът на Просеко е Глера. Ако годините с мана стават по-тежки, хълмовете имат нужда от план Б, който все още да вкуси като вкъщи.
Canale Vino съобщава, че седем устойчиви сорта, произлезли от Глера, са близо до регистрация. Селектирани са да режат пръсканията, като пазят родство с пенливата основа, която Италия изнася по света. Науката върви. Законът е по-бавен. Правилата на ЕС вече отварят врати за PIWI в някои наименования другаде. Италия все още ги държи извън етикетите DOC и DOCG, на които купувачите в супермаркета се доверяват.
Мини-понятие: деноминацията е споделено обещание — място, списък сортове, метод. Смениш ли списъка сортове, сменяш обещанието. Затова Италия се колебае, дори когато логиката в лозето е ясна. Пиещите купуват „Просеко“ като дума, която познават. Регулаторите пазят тази дума внимателно.
За умишлените пиещи дебатът има значение. По-малко пръскания могат да значат по-здрави склонове и по-чисти истории. Но нов кръстосан сорт на етикета помага само ако чашата все още се усеща като празника, който сте искали да отворите — не като лабораторен опит. Дегустации и честни имена ще решат доверието.
Запазете един модел: седем дъщери на вратата за регистрация, DOC/DOCG все още затворени. Устойчивостта е готова. Името на бутилката е по-трудната битка.
Source: Canale Vino