Domaine EdeM на Лаура Катена: ниско/безалкохолно като устойчивост за хората
Drinks Business представя Лаура Катена за Domaine EdeM — научен път на Catena Institute към умереност без разредено вино, включително N.0 Rosæ с 0% и Uco Stones около 7%. Тя рамкира по-ниския алкохол като грижа за хората, не само за въглеродните таблици.
Зеленият разговор често брои емисии. Катена брои и как се чувстват хората на следващата сутрин.
Разговорът на Drinks Business в началото на 2026 с Лаура Катена за Domaine EdeM представя ниско- и безалкохолните вина като „устойчивост за хората“. Проектът расте от науката на Catena Institute: N.0 Rosæ с 0% алкохол и Uco Stones около 7% целят истински винен характер без тежката нощ. Точката не е да замени иконите от малбек. Тя е да предложи трети път между бутилки с пълна сила и захарни RTD, които се преструват на уелнес.
Мини-понятие: деалкохолизираното или рано обраното вино с по-нисък алкохол пак започва в лозе. Занаятчийският въпрос е дали ароматът и текстурата оцеляват в процеса. Рамката на Катена казва, че умереността може да се проектира, не само да се проповядва — и че грижата за пиещите е част от устойчива марка.
За Gen Z, които носят енергията на сух януари през цялата година, Domaine EdeM е умишлен избор от рафта. Можете да запазите ритуала на хубава чаша, без да заемате фокуса на утрешния ден. Това е винена култура, която се адаптира, не се предава на кенчетата.
Запазете един модел: N.0 Rosæ 0%, Uco Stones ~7%, устойчивост за хората — Катена строи умереност, която пак вкусва като решение.
Source: Drinks Business