Рекена: кава на 30 сентима/кг не може да обръща гръб на лозарите
Франсиско Мартинес каза на DO Cava на 24 август, че не може да живее с гръб към лозаря, докато говори за цена на бутилката и износ. Конвенционалното кава грозде на около 30 сентима/кг е само ~15 сентима над плод без контрол на произход.
Престижът на бутилката значи малко, ако лозата не може да се плати.
Vinetur предава Франсиско Мартинес, президент на лозарите за кава в Рекена, в понеделник 24 август. Той казва, че DO Cava не може да живее с гръб към лозаря, докато секторът говори за цена на бутилката, образ и износ. Около 30 сентима на килограм е цифрата, която сочи за конвенционално грозде с квалификация кава — само около 15 сентима повече от плод без контрол на произход.
Завъртането беше бързо. В по-стабилен период се продаваха около 250 млн. бутилки и всеки грозд намираше дом като кава. После сушата направи плода оскъден. Сега, казва той, големи групи бутат пенливи вина, които не са кава, понякога под исторически кава марки. За две години купувачът на грозде има повече избор — и повече власт.
Мини-понятие: деноминацията е споделено име. Ако допълнителните сентима за сертифицирания плод изчезнат, името работи за марката, не за фермата.
Случайното кенче няма нужда от под на лозаря. Бутилката кава има. Редът на Мартинес е ясен: „No puede existir Cava sin viticultores.“ Няма кава без лозари.
Запазете модела: 30 сентима на килограм не могат сами да носят история за престиж.
Source: Vinetur